Устьлабинка Ирина Финк поделилась семейными традициями

В преддверии Светлого Христова Воскресения жительница города рассказала корреспондентам «СН», как в ее доме готовятся к Пасхе, и почему она наполнена особым смыслом.

Супруги Ирина и Константин Финк с шестилетним сыном Павлом любят и отмечают многие православные праздники, но Пасху ожидают с трепетом. Стараются, чтобы праздник принес как можно больше радости и запомнился на весь год.

– Когда Паше было три года, он нашел на полке шкафа старую детскую Библию. В книге было много ярких картинок, и сын с увлечением стал их рассматривать, – вспоминает Ирина. – Начала читать ему библейские рассказы о Боге и Иисусе Христе. Написанные доступным языком истории Павел слушал с интересом. Объясняла и значение самых известных христианских праздников – Рождества и Пасхи. Теперь он уже сам мне напоминает, что скоро Пасха и что нужно успеть сделать. Благодарны и педагогам детского сада № 6, который посещает сын, за духовное воспитание.

Собеседница отметила, что продукты для пасхального стола закупают за несколько дней до праздника. Обязательно красят яйца, но стараются подходить к процессу творчески и делать все вместе.

– В Интернете можно найти много разных необычных способов окраски яиц или украшения куличей. Есть и мастер-классы для детей, которые проводят некоторые кафе города. Сын любит посещать такие мероприятия, а еще всегда помогает мне на кухне. Особенно радуется, когда доверяю ему сделать что-то самостоятельно, – рассказывает Ирина Финк. – В прошлом году перед Пасхой купили специальные наборы. В них были пряничные фигурки и глазурь для росписи. С бабушкой пекли и домашние пряники. Паша раскладывал их на тарелке и старательно раскрашивал. Очень любит украшать и куличи. Конечно, из-за нехватки времени не всегда получается приготовить домашнюю выпечку, но все равно стараемся что-то сделать и сами – покрасить яйца. Бабушка всегда отваривает их к Пасхе в луковой шелухе. Это наша традиция. Одно дело, когда яйца покрашены пищевыми красителями, а другое – старинным натуральным способом. Кроме того, с уже окрашенными в шелухе яйцами можно пофантазировать – нанести на них рисунки, узоры. К приближающейся Пасхе уже активно готовимся. Паша побывал на занятии в гончарной мастерской, нарисовал кулич и раскрасил деревянную дощечку, изобразив пасхального зайчика. Эту поделку повесим на видное место в доме.

В Светлое Христово Воскресение Ирина и Константин Финк стараются навестить родителей и встретить праздник за большим столом, дарят друг другу подарки и благодарят Бога за возможность собраться вместе.

– Еще одна наша традиция – за неделю до Пасхи сходить в церковь и принести домой освященные веточки вербы. Верим, что они подарят радость и счастье. Для меня это символ того, что год будет счастливым и благополучным, – говорит Ирина.

Ну и, конечно, наша подписчица поделилась любимым рецептом творожной пасхи, которая получается всегда удачной – нежной и ароматной. Для приготовления пасхального лакомства потребуются 500 граммов творога жирностью от 9 %, 170 граммов сливок (33-35 %), 90 граммов сливочного масла, 60 граммов сахарной пудры, по 40 граммов цукатов и изюма.

– Изюм замочить в воде. Творог лучше перетереть через сито, так он становится более нежным и воздушным. Если пробить блендером, то получится однородная масса, но нежности и воздушности не будет, – советует устьлабинка. – Затем нужно взбить холодные сливки, предварительно растворив в них сахар, до состояния талого мороженого. Объем сливок должен увеличиться в два раза. Если использовать сахарную пудру, то лучше соединить ее с мягким сливочным маслом и взбить до объединения. Масло посветлеет, превратится в единую пластичную массу. Затем аккуратно соединяем творог и сливки, добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем. Масса будет густой, воздушной и хорошо держащей форму. В конце добавляем цукаты и изюм. Мама всегда учила меня, что чем больше ароматной начинки, тем вкуснее. Выложить массу в форму и поставить в глубокую миску под гнет. Убрать на ночь в холодильник.

По словам Ирины Финк, такая пасха не потребует много времени и придется по вкусу всем.