Как торты и пирожные могут вписаться в систему правильного питания

Об этом корреспондентам «СН» рассказала устьлабинка Анна Аллахвердиева, окончившая в январе спецкурсы.

Как отметила Анна, фитнес и правильное питание с юных лет стали образом жизни, однако от сладостей никогда не могла отказаться. За съеденные пирожные приходилось «расплачиваться» дополнительными тренировками в спортзале. Девушка поделилась, что привычным тортам и пирожным искала альтернативу в рецептах так называемых ПП-десертов, но их количество было ограничено.

– Увидев в Интернете объявление о наборе на курс по созданию таких десертов, решила пройти, так как реклама пестрила фотографиями красивых и необычных тортов. Занятия проходили в онлайн-режиме и длились три месяца. Как выяснилось в процессе обучения, создавать торты по особым рецептам не так уж и просто, как традиционные, много нюансов и тонкостей. Например, шоколад темперируется немного в другой пропорции, чтобы уменьшить калорийность десерта, а коржи готовятся на безглютеновой муке. Для муссовых десертов использую такой пектин, при работе с которым не нужно добавлять много сахара, – рассказала Анна. – Получив сертификат, сразу принялась за готовку. Десертами угощала родственников и друзей, а потом начала выкладывать работы в социальных сетях. Первым заказом от подписчиков был торт с грушей и сыром дорблю. Волновалась, потому что  он сложный в приготовлении, но десерт получился вкусным, клиент остался довольным. Сработало сарафанное радио, и в настоящий момент заказы поступают регулярно. Научилась делать муссовые торты, чизкейки, эклеры, капкейки и даже французское печенье «Макарон».

Превращать хобби в полноценную работу Анна не планирует. Говорит, сладкое увлечение для нее в первую очередь – возможность творческого самовыражения. 

Девушка призналась, совмещать основную работу бухгалтера с хобби ей помогают здоровое питание и занятия фитнесом и танцами. В будущем планирует расширить ассортимент десертов, разрушая стереотип о том, что все сладкое вредно.