Сайт общественно-политической газеты Усть-Лабинского района Краснодарского края "СН" (12+). Адрес редакции: г. Усть-Лабинск, ул. Ленина, 29.
На пасеке станичника, расположенной рядом с населенным пунктом и окруженной лесным массивом, все еще по-летнему солнечно. Пчелы деловито роятся около ульев, однако мед уже не собирают. Теперь у них отпуск, шутит Александр, труженицы готовятся к зимовке. В этом им нужно помочь – проконтролировать, чтобы популяция сократилась, и медоносное семейство было обеспечено питанием на весь осенне-зимний период.
Родом пчеловод из Казахстана, он потомственный шахтер. На Кубань переехал в 1992-м – хотелось сменить климат и жить ближе к морю. На новом месте Александр Фадеев быстро адаптировался, построил дом в Тенгинской и начал осваивать незнакомую для себя отрасль сельского хозяйства. Взяв в аренду немного земли, засеял ее зерновыми, потом переключился на семенники (семена овощных культур). Выращивал практически все – от зелени до бахчевых, постепенно расширялся. Сейчас у него 34 гектара, из которых половина в собственности. Тонкости аграрного бизнеса изучал, перенимая опыт у других фермеров. Признается, если есть руки и настрой на работу, то все получится. Главное - желание.
- К пчеловодству пришел постепенно. Семенным культурам требовалось опыление для большей урожайности. А еще у нас долгое время зимовал пчеловод из Волгограда, его пчелы давно опыляют наши поля, советовал тоже обзавестись собственными ульями, - рассказывает Александр. – В прошлом году купил пчелодом на колесах и отремонтировал его. Это удобно - целый многоквартирный коттедж на 32 пчелосемьи. Если стационарные ульи надо каждый раз грузить и перевозить на платформе, то мобильная версия позволяет легко перемещаться и занимает намного меньше места. Выезжаем на сбор меда в разные места, в том числе есть участок в поселке Отдаленном Апшеронского района. Здесь тоже экологически чистая зона, вокруг лес и поля. Весной обильно цветет кизил, груша-дичка, яблоня, боярышник, акация, черноклен. Также выезжаем в Адыгею.
Пчелиный сезон, как и земледельческий, никогда не прекращается, отмечает владелец пасеки. Сбор меда стартует в мае, а заканчивается в начале августа. После этого янтарное лакомство у пчел больше не забирают, а оставляют на зимовку для подкормки. Сахаром Фадеев принципиально не пользуется – нет смысла в погоне за количеством терять в качестве меда. За зиму 32 пчелосемьи съедят порядка 100 килограммов меда.
В этом году весенние заморозки сократили количество пчел - часть погибла. Но за лето Александру Фадееву удалось восстановить популяцию. В целом нынешний сезон получился удачным – только с пчелопавильона взято порядка 900 килограммов меда, причем разнообразного - цветочный луговой, акация, акация-черноклен-боярышник, подсолнух-акация, липа.
- У каждого вида есть свои поклонники – это дело вкуса, - говорит пчеловод. - Норма меда – одна-две столовые ложки в день. Этого хватает, чтобы обеспечить организм витаминами и микроэлементами, необходимыми для суточного потребления. Распространено заблуждение, что если мед засахарился, то он ненатуральный. На самом деле сахаристость зависит от концентрации глюкозы. Допустим, в акациевом, липовом и каштановом преобладает фруктоза, поэтому он долго остается жидким. А вот разнотравье или рапсовый быстро кристаллизуются.
Превращение нектара в мед – сложный технологический процесс. Сколько ни занимайся пчелами, постоянно узнаешь о них что-то новое и интересное, убежден фермер.
- Кажется, что улей постоянно живой, но его обитателям отмерян разный срок, и зависит он от «положения» обитателей. Например, рабочая пчела живет в сезон от 30 до 45 дней. И за этот короткий период она не все время собирает мед, а меняет несколько «профессий», - объясняет Александр. - Первые 10 дней она уборщица и нянька в улье - наводит порядок и кормит расплод. Потом у пчелы начинают вырабатываться восковые железы, и она начинает строить соты. Только после этого выходит на медосбор.
Подготовка к зимовке начинается после последнего массового медосбора, который в этом году на пасеке Фадеева был раньше. Численность пчел в ульях, а соответственно, количество меда сокращается. Это необходимая мера, чтобы жужжащие труженики не расползлись по всему улью и не погибли.
- Кстати, пчелы, которые остаются в гнезде, будут жить до весны в отличие от своих «летних» собратьев четыре-шесть месяцев, - продолжает удивлять необычными фактами житель Тенгинской. – Принято считать, что во главе роя стоит матка. Она живет дольше всех - два-три года, а иногда и до шести лет. Если покинет улей, то за ней уйдут и остальные. Однако если пчелы «понимают», что лидер колонии уже не справляется с репродуктивной функцией, выводят новую. Но обычно матку меняет человек, это словно обновление крови в организме. Вникая в жизнь пчелиного царства, понимаешь, что все не так просто устроено.
Остаться в стороне от медового дела не получилось и у жены Александра Светланы. Она парикмахер, развивается в своем деле, а параллельно вникает во все нюансы пчелопроизводства. Супруга вдохновляет фермера на новые идеи и помогает их внедрить. Так в медовый арсенал Фадеевых вошел крем-мед. От обычного меда он отличается тем, что проходит процесс длительного взбивания на кремовалке. При этом свои вкусовые качества мед не теряет. Кроме того, Светлана постоянно экспериментирует с вкусовыми добавками – различными композициями сушеных и вяленых ягод и семян. В итоге получаются оригинальные медовые десерты с брусникой, клюквой, кешью, фисташками, облепихой, орехами, семенами тыквы и кунжута.
- Изучаю вкусовые качества каждого ингредиента, а состав миксую сама. Много идей подают знакомые, заказывая определенный вкус. Ориентируемся на спрос, - рассказывает Светлана Фадеева. - Поначалу делали пробные упаковки. К Новому году изготовили первые подарочные наборы. Оказалось очень востребовано. В основном ассортименте восемь вкусов, но всегда можно добавить что-то новое. Это не только интересно, но и хороший способ заменить конфеты на полезные сладости.
В этом году Александр и Светлана впервые участвовали в сельскохозяйственной ярмарке «Золотая Нива», где представили свою продукцию. Мед и медовые наборы из Тенгинской, купленные гостями выставки, разъехались по всей стране. Партию сладких подарков заказали даже для делегации из Китая. Сейчас супруги готовятся к поездке на Кубанскую ярмарку, которая пройдет в Краснодаре в конце сентября, а еще оформляют документы для размещения товаров на крупной интернет-площадке одного из банков.
Узнали от пчеловода
